lundi 29 mai 2017

Makrout firt

Voilà une douceur qui tombe à pique, dans la pure tradition de la vieille Casabah. Je vous propose des Makrouts frits croustillants aux dattes et enrobés de miel, afin d'égayer nos soirées en ce mois sacré. Simple, peu coûteuse et rapide à réaliser, c'est la petite mignardise qui vous perdra à n'en point douter!!! 


INGRÉDIENTS:

Pour la pâte:
470 gr de semoule moyenne
70 gr de farine
160 ml de beurre fondu refroidi
20 ml d'huile
1 pincée de sel
120 ml d'eau de fleur d'oranger



Pour la farce:
300 gr de pâte de dattes
1/4 cuillère à café de cannelle
1/4 cuillère à café de clous de girofle en poudre
20 gr de beurre pommade
1 petite pincée de sel



Autres ingrédients:
Huile de friture
Miel


PRÉPARATION:

Dans une terrine, sablez la semoule, la farine, la pincée de sel et le beurre fondu en frottant tous les ingrédients entre les paumes des mains .


Ajoutez l'eau de fleur d'oranger progressivement jusqu’ obtention d'une pâte homogène. Filmez et placez au frais 30 minutes.



Malaxez la pâte de dattes avec les épices, le beurre et une pincée de sel.


Abaissez la pâte en rectangle  d'1 cm d'épaisseur. enveloppez la pâte de dattes  dans du filme alimentaire pour faciliter le travail, puis l abaissez en rectangle plus petit que celui de la pâte et de 0,50 cm d'épaisseur. Superposez les deux pâtes et enroulez pour former un boudin en réalisant 3 tours.


Détaillez des ronds d'2 cm d'épaisseur à peu près et placez au frais 30 minutes pour les raffermir.


On peut égalment donner une forme rectangulaire.



Faites frire les petits makrouts dans un bain d'huile chaud jusqu'à coloration.


Égouttez les makrouts et placez aussitôt dans du miel température ambiante. Laissez 1à 2 minutes avant d'égoutter.





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samedi 27 mai 2017

Dal aux tomates et petits pains farcis épinards & fêta

Une délicieuse recette express de dal, complète et recoforotante idéale après une longue journée de jeune. Légèrement épicé, le dal se suffit à lui-même juste accompagné de petits pains moelleux farcis.


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vendredi 26 mai 2017

Tarte framboise chocolat

A mi-chemin entre la tarte et l'entremet, c'est le dessert gourmand du moment avec une alliance chocolat au lait et framboise. Une tarte qui associe fraicheur, onctuosité et acidité avec des textures de mâche qui balance entre moelleux, fondant et croustillant.


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mercredi 24 mai 2017

Marbré

Le goûter par excellence qui met tout le monde d'accord, le marbré au chocolat reste incontournable apprécié aussi bien des petits que des grands. Simple, efficace et rapide c'est la recette à avoir sous la main en toute occasion. 


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mardi 23 mai 2017

Poulet rôti aux agrumes et son riz safrané aux épines-vinettes

Encore un voyage en perspective à traves un plat de riz aux safran et épines-vinettes accompagné d'un poulet rôti sur des notes de clémentine et d'anis. Dépaysant et surprenant avec des goûts inhabituels, c'est une invitation culinaire pour s'ouvrir à d'autres univers bien loin de la routine ordinaire.


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lundi 22 mai 2017

Tarte extra myrtilles

Il est parfois inutile de se compliquer l'existence dans des préparations et des recettes ultra élaborées, les choses les plus simples sont bien meilleures, la preuve avec la recette du jour. Il s'agit d'une tarte sur une base d'une pâte sablée crousti-fondante, d'une crème d'amande moelleuse prise en sandwich entre deux couches de confiture de myrtilles sans sucre ajouté de quoi rester que dans le fruit.


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samedi 20 mai 2017

Gâteau à l'huile d'olive sans sucre ajouté

De bons gâteaux bien moelleux sans sucre ajouté ne doivent pas vous laisser indifférents, car oui c'est un rêve de pouvoir se régaler sans culpabiliser. Légers et humides, c'est des gâteaux plaisir et sainement bons parfumés à l'orange et à l'huile d'olive. Que du bonheur quoi !!! 


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mercredi 17 mai 2017

Kuku aux fèves

Une recette ultra facile et délicieuse qui s'apparente à la frittata. Le kuku est une omelette cuite au four d'origine iranienne. On peut dénombrer énormément de variantes mais généralement les herbes fraîches ont une place primordiale avec la possibilité de retrouver des versions sucrées salées en incorporant des épine-vinettes ou encore des graines de grenade. 


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mardi 16 mai 2017

Tarte rustique rhubarbe & safran

 Je vous propose pour le billet du jour, une tarte de saison, une tarte rustique tout en simplicité. Sur une base d'une pâte sucrée croustillante, on retrouve un flan safrané ainsi que de la rhubarbe poêlée. Un dessert du dimanche sans prise de tête avec un goût franc ou le fruit est en première ligne mis en avant et sans chichi. 


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lundi 15 mai 2017

Cake aux pommes façon tatin

Je continue ma quête du cake parfait en m'essayent à différentes recettes et pour aujourd'hui je vous propose un cake aux pommes caramélisées façon tatin. Des fruits bien fondants qui apportent une note gourmande et une jolie couleur ambrée.   


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samedi 13 mai 2017

Riz iranien épicé aux épines-vinettes

Direction l'Iran avec un plat de poulet et de riz aux épices orientales, agrémenté d'une petite baie très acidulée l'épines-vinettes, remplaçable soit par des raisins secs ou encore des cranberries séchées.



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mercredi 10 mai 2017

Brownies flapjack noix de coco et noix de pécan

Le summum de la gourmandise, oui rien que ça ! Une petite douceur où se retrouve réunis dans une seule bouchée un brownie fondant et moelleux à souhait et une base croustillante de flapjack aux noix de coco et aux noix de pécan : on est haut, très haut jusqu'à atteindre le sommet du paroxysme de la gourmandise !!!


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mardi 9 mai 2017

Mezzé libanais

Au menu ce soir sur le blog non pas une, ni deux, ni même trois mais quatre recettes que je vous propose. Un vrai repas végétarien libanais composé d'un taboulé avec pleins d'herbes fraîches, des pains pita, des beignets épinards au cœur fondant à la fêta et puis une purée de betteraves juste assaisonnée entre une pointe de sucre et d'acidité. Alors qui, d'entre vous, veut embarquer avec moi ???

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dimanche 7 mai 2017

Tarte amandes et myrtilles

Avec de multiples étapes, différentes préparations et des temps de repos, la recette du jours n'est pas vraiment de la tarte, mais c'est fichtrement bon!!! 

Riche en saveurs, un contraste en terme de texture et un goût intensément amande ; le fruit quant à lui, apporter de la rondeur et une pointe d'acidité qui lui donne une dimension encore plus gourmande. Promis juré mais pas craché, cette tarte amandes myrtilles de Philippe Conticini vaut vraiment le détour.

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samedi 6 mai 2017

Gâteau damier

Pas très assidue sur le blog ces derniers temps mais promis je me rattrape prochainement avec le plein de recettes aussi bien sucrées que salées avec des tartes, des gâteaux, des biscuits, des plats avec ou sans viande mais également beaucoup de recettes de cake, en espèrent faire pardonner mon absence sur la toile. 


Pour le billet du jour je vous propose un joli gâteau damier vanille & chocolat. On est loin de la grande pâtisserie mais ce genre de gâteau plait énormément aux enfants pour une pause ou un goûter d'anniversaire par exemple. 




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