dimanche 28 juillet 2013

Boulane Afghan

  Une recette d'actualité très prisée en ce mois sacré, incontournable pour accompagner la charba frik. Je vous propose des chaussons à base de farine complète et d'huile d'olive, fourrés de purée de pomme de terre à la ciboule et au cumin grillé. Une délicieuse version afghane, légère et parfumée, elle sera se faire apprécier par les amateurs de bourek.



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jeudi 25 juillet 2013

Barazek: biscuits pistaches et graines de sésames (برازق)

Une belle découverte que fut ce biscuit syrien. Barazek sont de délicieux petits gâteaux secs garnis de sésame grillé et de pistache concassée



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mercredi 24 juillet 2013

Gâteau au chocolat et fruits rouges


 Il était plus ce que temps de mettre en ligne cet article, enfin il n'aurait pas fallu attendre la fin de la saison de fuite rouges... . Un gâteau au chocolat à la fois frais et fruité et ou s'équilibre l'acidité des fruits frais, le côté sucre de la confiture, l'amertume du chocolat et la légèreté de la crème.


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mardi 23 juillet 2013

Crème renversée aux oeufs, caramel et épices

  On poursuit notre lancée avec les douceurs qu'on aime à déguster en soirée avec un dessert lacté parfumé aux épices, rien de tel pour masquer la présence des oeufs généralement trop prononcés dans ce genre de flan.    


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lundi 22 juillet 2013

Kounafa à la crème

  Toujours et encore avec les recettes spéciales ramadan pour égayer cette fois ci nos soirées et apporter de la douceur. Je vous propose donc une gourmandise tout droit venue du Moyen Orient: la Kounafa bil echta. Légère et savoureuse, elle accompagne à merveille un café bien corsé et finit en beauté le repas du soir.



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dimanche 21 juillet 2013

Couscous figues séchées et noix


 Une réinterprétation du célébrissime mesfouf avec des figues moelleuse et noix croquantes subtilement parfumé à la cannelle.
  

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lundi 15 juillet 2013

Pain et figues

  Encore une belle brioche à partager avec vous à la figue et cardamome pour cette fois-si. Une brioche bien moelleuse et riche en parfums très appréciable pour souhour.  





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samedi 13 juillet 2013

Pain roulé au pavot

Une délicieuse recette de brioche roulée garnie de pavot, raisins secs et  autres fruits confits D'origine polonaise, Makowiec a su me convaincre et me faire découvrir et apprécier le goût du pavot ainsi préparé.

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mardi 9 juillet 2013

Velouté petits pois et coriandre

Le ramadan pointe son nez  et avec lui la perspective de faire mijoter une multitude de plats et de recettes. je vous suggère une entrée saine et rapide à réaliser sans chichi :un velouté de petits pois à la coriandre accompagné d'une quenelle de fromage à tartiner. Je saisie l'occasion pour vous souhaiter un bon ramadan et que ce mois apporte sérénité et bien fait.
  

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dimanche 7 juillet 2013

Salade aubergines, huile d'olives et sésames

Encore une salade et oui !!! Dans l'esprit mezze, je vous propose une recette à base d'aubergine délicieusement confite et aillée  juste comme il faut, afin de venir réveiller cette entrée estivale.


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vendredi 5 juillet 2013

Salade de pomme de terre

Voilà une recette de saison, à la fois simple et rapide à réaliser aux accents du sud avec l'huile d'olive, l'oignon nouveau, l'olive noir et plein de ciboulette.
 


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