samedi 29 septembre 2012

Ellouza / L'amande

 Je vous propose une petite immersion dans l'univers de la pâtisserie orientale avec en prime un tutoriel étape par étape des différentes phases de confection. Des petites mignardises assez simple à réaliser et dont le résultat et aussi joli que goûteux.


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jeudi 27 septembre 2012

Carrément carrée

Je me suis largement inspirée de la fameuse tarte spirale aux légumes qui a fait le tour de la blogosphère en l'accommodant à ma sauce avec une présentation rigoureusement carrée. Colorée, avec un bon goût de légumes sur une fine tarte feuilletée. Après la version spirale,
 voici donc la version damier. 


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mercredi 26 septembre 2012

Pain étoile aux graines de lin & pavot

Un pain original de par sa forme en petite étoile garnie de graines de lin et de pavot pour un effet crunchy des plus agréables. 


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mardi 25 septembre 2012

Tiramisu aux figues caramélisées

Un dessert aussi frais qu' aérien avec des saveurs douces et des notes fruitées, mêlant croquant, fondant et legerté lactée. Voici donc en quelques mot le dessert d'aujourd'hui. Un Tiramisu biscuits amandes imbibé, figues caramélisées et amandes effilées torréfiées. 



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dimanche 23 septembre 2012

Cake aux figues fraîches & beurre de cacahuète

C'est plus un pain aux figues et beurre de cacahuète qu'un cake a proprement parler, dans la même catégorie qu'un pain à la bananes ou un pain d'épices. A teneur réduite en sucre, une texture plus condensée et enrichie de fruits, il est idéal pour un réveil matinal revigorant. 




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vendredi 21 septembre 2012

Noisetines aux quetsches

Encore une belle tarte aux fruits en perspective, travaillée comme une amandine mais avec des noisettes pour cette fois-ci. Les quetsches ont également reçu un traitement différent, précuits au four à basse température pour un rendu plus fondant. L'accord entre noisette et quetsches fonctionne à merveille, à l'unanimité on a été ravie. 


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jeudi 20 septembre 2012

Pain de semoule

On dit souvent que les plaisirs les plus simples sont les meilleurs, sans doute parce que l'effet de l'inattendu que ça génère joue un rôle de démultiplicateur... Un simple morceau de pain encore chaud tartiné à la hâte de miel pour accompagner du thé bien chaud, à coup sûr, ça a des vertus thérapeutiques et anti-anxiété; alors pourquoi ne pas en profiter.



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mercredi 19 septembre 2012

Cigares aux pistaches

Un délice incontournable ces pâtisseries orientales. Les cigares se caractérisent par leurs incroyables croustillants et leurs simplicités  d'exécution. Habituellement fourrés d'amande, j'ai opté pour de la pistache pour plus de fantaisie et de couleur.


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mardi 18 septembre 2012

Ceci n'est pas un cake, ni un Magritte d'ailleurs !!!

Une recette aux apparences trompeuses, sous ces faux airs de cake se dissimule une bien jolie tarte aux mirabelles et aux quetsches.  On est face à un cas de détournement d'objet ou le code culinaire , en tempe l'oeil, nous mène en bateau. Toute fois à la découpe , la tarte se révèle afin de mieux se  faire apprécier.  


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jeudi 13 septembre 2012

Tarte rustique aux pêche

Le rustique devient tendance sans chichi ni extravagance, je vous propose donc une petite tarte aux pêches sur lit de pain d'épices, une petite merveille qui fera oublier ,pour un certains temps, les autres gâteaux sophistiqués


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vendredi 7 septembre 2012

Petits gâteaux aux mirabelles

Je suis une grande fan de mirabelles, surtout si elles sont bien sucrées. C'est sous forme de petits gâteaux que je vous propose de les déguster avec une pointe de cannelle et le croquant de la noix qui leur apporte du relief tout en restant rapide à réaliser. 


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jeudi 6 septembre 2012

Petits fours aux sésames

Des petits gâteaux croquants enrobés de graines de sésame grillés, extra pour une pause gourmande avec un atout majeur: un aspect régulier à toute épreuve qui fera des plus bel effet.




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mercredi 5 septembre 2012

Un petit pêché mignon

Un grand classique de la gastronomie américaine, la tourte aux pêches est le dessert que je vous propose pour aujourd'hui. Et dans ce type de tarte, le choix des fruits est primordiale à la réuisste du dessert. Il nous faut à la fois, une pêche sucrée à chaire ferme et qui se tient bien en cuisson. C'est pourquoi, j'ai opté pour la pavie qui supporte assez bien la cuisson. 


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mardi 4 septembre 2012

Petits quatre-quarts framboises & beurre salé

 Hello, hello!! on se premier jour de rentrée, je vous propose une petite recette ultra rapide pour  un goûter bien gourmand. Des petits muffins aux framboises et beurre salé. Une texture assez proche de la barre bretonne et en portion individuelle assez sympathique à proposer aux enfants de retour de l'école, Alors bonne rentrée à tous nos chérubins et à leurs mamans.





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lundi 3 septembre 2012

Tarte streusel aux quetsches

 En ce début septembre, les prunes envahissent les étales des marches avec plein de variétés et de couleurs des plus acidulées ou plus sucrées. J'ai choisi pour aujourd'hui de mettre les quetsches à l'honneur avec cette succulente tarte streusel. Plusieurs textures se retrouvent dans se dessert: croustillant, fondant, croquant. Mais aussi plusieurs saveurs avec l'amande et la cannelle au service du fruit pour mieux le révéler. 




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dimanche 2 septembre 2012

Ghribia à l'ancienne

Une autre variante des Montecaos avec cette texture si particulière, fondante presque farineuse mais dans le bon sens, propre à cette petite pâtisserie ancestrale, à laquelle se rajoute un effet de croustillant dû au long travaille manuel de la pâte. Je vous livre la recette répondu dans le consantinois à base d'ingrédients simples qui peut très bien être agrémenté de fruits secs comme des noix ou les cacahuètes le plus répondu. 



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