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lundi 27 avril 2015

Cupcakes façon brownie

 Ultra gourmands et délicieusement chocolatés, ces jolis cupcakes façon brownie sont une pure merveille. Simple et facile à réaliser, ils sont garnis d'une ganache au chocolat qui apporte encore plus de gourmandise.




 INGRÉDIENTS

Pour 14  cupcakes:

300 gr de farine
250 gr de chocolat noir
250 gr de beurre
190 gr de sucre
4 oeufs
1 c.à.c de levure
2 c.à.c d'extrait de vanille 

Pour la ganache:
250  gr de chocolat noir
250 gr de crème liquide


PRÉPARATION:

 Commencer par faire fondre le chocolat et le beurre au micro-onde. Remuer jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Laisser refroidir quelques instants.

Ajouter le sucre et mélanger à l'aide d'un batteur  électrique. Incorporer également les oeufs un à un ainsi que l'extrait de vanille tout en continuant à battre.

 Réduire la vitesse du batteur et ajouter la farine par petite quantité. Verser la préparation dans des caissettes aux 3/4.

Placer le reste de la pâte dans un moule carré (ce qui servira une fois émietter à la décoration). Mettre à cuire 15 minutes les préparations dans un four préalablement préchauffer à 170° (la surface du brownie doit être à peine cuit). Placer sur une grille et laisser complètement refroidir. 

Préparer la ganache en mettant la crème à chauffer. La verser en trois fois sur le chocolat haché. Verser la ganache dans une poche à douille et réserver à température ambiante. Décorer les cupcakes de ganache et de brownie émietté.



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dimanche 26 avril 2015

Frittata asperges et tomates cerises

  Une recette légère pour faire le plein de légumes, elle est idéale en entrée avec une salade verte ou en bouchée apéritive. la fritta, plat emblématique italien, peut s'accommoder selon les saisons et en fonction de ses envies. J'ai opté pour une garniture printanière: asperges vertes, tomates cerises et oignons nouveaux.



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jeudi 23 avril 2015

Curry de pommes de terre, chou-fleur et petits pois

Apres les beignets de chou-fleur, le chou-fleur roti au four, voici une nouvelle recette pour clôturer cette petite série. Une version indienne sous forme de curry ou se mêle harmonieusement chou-fleur pomme de terre, petits pois et coriandre. Une délicieuse recette végétarienne extraite du livre de Sandra Salmandjee : INDE toutes les bases de la cuisine indienne.



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mardi 21 avril 2015

Tartelettes aux noix

 De délicieuses petites tartelettes sur une base de pâte sablée garnie d'une amandine et d'une généreuse couche d'un mélange de noix et de noix de pécan caramélisées avec une pointe de fleur de sel. Une petite tuerie ultra gourmande qui malgré les calories en vaux le détour.    



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dimanche 19 avril 2015

Petits pains muffins à la tomates

De petits pains tous mimi aux saveurs du sud : à la tomates, huile d'olive et thym, de quoi ensoleiller sa table et égayer son repas. À accompagner d'une simple salade verte, toute fraiche et croquante, ils apportent beaucoup de moelleux et c'est juste délicieux. 



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vendredi 17 avril 2015

Cupcakes aux loukoums

Aujourd'hui de jolis cupcakes à l'eau de rose et aux loukoums garnis d'une ganache montée chocolat blanc et parfumée à la pistache. Des petits gâteaux ultra girly ou se mêlent gourmandise et raffinement 



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jeudi 16 avril 2015

Gua Bao farci

Ces petits pains blancs taiwanais font le tour de la blogosphere. Moelleux et légèrement sucrés, ils sont cuits vapeur ce qui est  inhabituelle pour de la boulange et peut rebuter plus d'un. 

On les retrouve soit nature, aussi bien en version sucrée que salée. Ils offrent un potentiel énorme en terme de déclinaison comme tous les produits de la street food.

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