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mercredi 23 avril 2014

M'hancha noix de coco et citron vert

  Un dessert croustillant aux notes exotiques citron vert et noix de coco qui crée la surprise une fois en bouche. Légère et aérienne, cette garniture donne une autre dimension à cette pâtisserie ancestrale et prends le contre pied de l'éternel farce aux amandes.   


Pour 7 pieces de taille moyenne

INGRÉDIENTS

14 feuilles de pâte à filo
4 blancs d'oeufs
120 gr de sucre
1 pincée de sel
Le zeste de 2 citron vert
80 gr de raisins secs
120 gr de noix de coco grillée + une poignée pour la décoration
125 gr beurre fondu
Miel


PRÉPARATION:

  Fouetter les blancs d'oeufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils commence à mousser. Ajouter progressivement le sucre pour obtenir une meringue ferme. 

 Incorporer alors les raisins secs coupés en petits morceaux, le zeste des citrons et la noix de coco grillée à l'aide d'une maryse. Mélanger délicatement et remplir une poche à douille puis réserver. 



  Sur un plan de travail, déposer une première feuille de pâte à filo, le côté le plus large vers vous, badigeonner de beurre fondu, puis superposer une seconde feuille et badigeonner toute sa surface. 

 Déposer un boudin de farce de 1,5 cm de diamètre tout au long la bordure en laissant libre les extrémités. Rouler délicatement la pâte à filo garnie sur elle même puis enrouler le serpentin de pâte sur lui même pour former une mh'ancha (un escargot).

 Beurrer le dessus et disposer sur une plaque garnie. Faire de même avec le restant de la pâte en roulant  et de la farce. Disposer sur une plaque garnie et enfourner à 180° jusqu'à légère coloration.

 Placer sur une grille, arroser de miel et laisser refroidir. badigeonner les bordures de miel et garnir de noix de coco grillée puis servir.


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mardi 22 avril 2014

Tarte fondante à la farine complète et aux asperges

 Avec l'arrivée des beaux jours et des légumes printaniers, on plus envie de légèreté et de simplicité avec des salades, des quiches ou encore des tartes salés diverses et variés. Je vous propose donc, une tarte à base de farine complète et de pavot, garnie d'un appareil à flan ultra fondant et d' asperges. Rien de tel pour fêter cette belle saison !!!    


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lundi 21 avril 2014

Cupcakes chocolat, ganache et oeufs de pâque

Une folle envie de chocolat  qui se concrétise avec ses irrésistibles cupcakes choco. Un moelleux et une légèreté  certaine généreusement surmontés d'une ganache au chocolat noir aux éclats de grué de cacao: Un petit moment de béatitude pour tous les adorateurs de chocolat.



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jeudi 17 avril 2014

Gâteau à l'orange

Même si ce n'ai plus la saison des oranges, on arrive à en trouver encore sur les étales. Moelleux et léger, ce gâteau à la simplicité déconcertante fera partie de vos incontournables. Parfumé et garni à l'orange, c'est un condensé de saveurs et de parfums.   


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mercredi 16 avril 2014

Gâteau aux oeufs durs et pain d'épices

Oui, oui, il n'y pas d'erreur sur l'intitulé, il y a bel est bien des oeufs durs dans la préparation de ces délicieux gâteaux au pain d'épices et plus précisément des jaunes. Ce qui donne une belle couleur ensoleillée et niveau goût ça leur donne un fondant incroyable. Le pain d'épice quant à lui, apporte sa note épicée et parfumée très appréciable.



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mardi 15 avril 2014

Tourte épinards gorgonzola

  Avec une salade ou pour accompagner une viande, cette tourte croustillante est idéale pour un repas bien équilibré et assez léger. L'alliance entre l'épinard et le gorgonzola fonctionne à merveille et l'un comme l'autre se complètent pour un duo gagnant. 



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dimanche 13 avril 2014

Cross buns à la marmelade d'orange

 Et oui !!! Un peu plus de trois semaines sans publication , c'est long, voir même très long, j'espère que vous ne m'en tiendrais pas trop rigueur. Et pour me faire pardonner pleins de bonnes choses en perspective. Commençant par la recette d'aujourd'hui, je vous propose un grand classique de pâque, j'ai nommé Les Hot cross buns. Ces brioches Anglo-saxone sont tout simplement divines, parfumées a l'orange et fourrées à la marmelade d'orange amer pour le grand plaisir des amateurs d'agrumes.


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