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vendredi 21 novembre 2014

Mini-Chaussons épinards et pâte feuilletée express

 Une recette tout droit sortie des archives en attendant des jours plus propices à se remettre en scelle et préparer petits plats et autres douceurs. 

 Une recette repérée sur le blog Amour de cuisine qui m'avait beaucoup plu ou elle proposait une pâte feuilletée express, plus diététique à base de petit suisse. Pour la farce, les chaussons sont garnis d'une crème d'épinard assez basique. 

 A la fois simple et rapide, c'est une recette a avoir sous le coude sans aucun doute !!! 





INGRÉDIENTS

Pour la pâte feuilletée express:
240 gr de farine
240 gr de petit suisse
1 pincée de sel
120 gr de beurre


Pour la garniture:
500 gr des pousse d’épinards 
200 gr de viande  hachées
100 gr d'olives vertes dénoyautées  
2 gousses d'ail 
1/2 c.à.c paprika
3 c.à.s de persil ciselé
1 pincée de piment de cayenne
1/2 c.à.c cumin
4 fromage fondu
20 cl de béchamel
sel 
poivre

Pour la finitions:
1 jaune d'oeufs + 1 c.à.c de lait
graines de pavot



PRÉPARATION:


  Disposer dans le robot tous les ingrédients de la pâte. Mixer à vitesse maximale jusqu'à ce que la pâte s'agglomère, former en boule, filmer et laisser reposer au frais pendant 1 h.

  Pour le feuilletage, donner à la pâte trois tours simple, filmer et réserver jusqu'à utilisation.

 Pour la farce, faire revenir les épinards dans une poêle très chaude pendant 3 à 4 et réserver.  Dans la même poêle, chauffer 2 c.à.s d'huile et faire cuire la viande à vif avec le sel, le poivre, l'ail, le paprika et le piment de cayenne. Incorporer les épinards grossièrement hachées, les olives coupées en petits morceaux et laisser réduire. Retirer du feu,  ajouter le cumin, le fromage et la béchamel. Ajuster l’assaisonnement si nécessaire, mélanger et laisser refroidir. 

 Étaler la pâte jusqu'à 4 mm d'épaisseur, découper des carrés, disposer une cuillère de garniture au centre de chaque carré, humidifier légèrement  les bords puis recouvrir avec autre carré en veillant à bien sceller le tout à l'aide d'une fourchette.

 Badigeonner les dessus de chaussons de jaune d'oeuf, parsemer de graines de pavot et glisser au four à 200 ° jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
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mercredi 12 novembre 2014

Brioche frangipane et coings pochés

 Un petit coucou furtif faute de temps juste pour poster une excellente recette de brioche aux coings, je tiens d'ailleurs à vous remercier de votre soutien et de vos nombreux messages ( bébé et sa maman se portent à merveille).

 C'est encore une recette tiré de ma dernière acquisition: "Super Gâteau : Qui sera le plus gourmand?" édition Marabout.  Un super livre à essayer entièrement : des recettes alléchantes illustrées par de très belles photos.


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mercredi 22 octobre 2014

Quiches aux légumes

  Encore une recette express, il faut dire qu'en ce moment, je n'ai pas trop le temps ni la tête à me lancer dans des réalisations compliquées, "vite fait bien fait" devient ma devise car j'arrive au terme  de ma grossesse et c'est de plus en plus dur de tenir le rythme entre la préparation de la recette, le shooting  photo et la rédaction de l'article. 

  Je vous propose donc, une quiche sur une base de pâte feuilletée garnie de légumes vert: brocoli, courgette et poireau. Simple, bon et efficace...     




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dimanche 19 octobre 2014

Tarte frangipane et figues caramélisées

 Une tarte simple voir rustique avec une base de pâte ultra friable et sablée garnie juste d'une frangipane bien moelleuse. Accompagnée de figues caramélisées qui viennent apporter de la fraicheur et donner du peps à la tarte. un peu, voir beaucoup de confort en ce début de vacances scolaires !!!!  



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mercredi 15 octobre 2014

Gâteau de polenta aux prunes

 Un gâteau pour le goûter ça vous dit ? "Bien sur que oui" me diriez vous, surtout si il est léger et parfumé à souhait. Avec ce gâteau à base de polenta, noix de coco et amandes c'est le carton plein assuré: une texture granuleuse et aérienne accompagné de fruit au sirop pour le plus grand plaisir des  gourmands.   


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mardi 14 octobre 2014

Chaussons fondants à la ratatouille

De bons chaussons fourrés de ratatouille à base de pâte sablée ultra fondante à coeur et croustillante à l'extérieur. Des petits délices qui se dégustent aussi bien tièdes avec une salade ou une soupe que froid.


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dimanche 12 octobre 2014

Gratin d'endives au saumon fumé

 Un plat rapide et délicieux avec un duo qui fonctionne à merveille. L'alliance endive et saumon fumé est un vrai régale et l'un comme l'autre apporte ça touche tout en équilibre.


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