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jeudi 29 janvier 2015

Quiches au poireaux

 Une petite recette de saison avec le fameux légume santé: j'ai nommé le poireau!! Sur une base de pâte feuilletée, un appareil à quiche classique simplement relevé de noix de muscade garni de tronçons de poireau. Simple et rapide à préparer, ces mini-quiches sont délicieuses avec une salade ou un bol de potage.  


INGRÉDIENTS: 

1 rouleau de pâte feuilletée
6 poireaux
4 oeufs
3 c.à.s de crème liquide entière
3 pincée de muscade
Huile d'olive, sel et poivre



RÉPARATION:

 Nettoyer, ôter les parties vertes des poireaux puis les découper en 2 ou 3 tronçons. Faire blanchir pendant 5 minutes et laisser égoutter. Pour l'appareil, fouetter les oeufs, la crème,la muscade, saler et poivrer puis réserver. Dérouler la pâte et foncer des moules à tartelettes.



Découper les poireaux  en tronçons de 2 cm, badigeonner d'huile d'olive et parsemer de fleur de sel. Repartir les poireaux sur les fonds de tartes puis verser délicatement la préparation aux oeufs sans recouvrir les légumes. Enfourner à  200° pendant 25 minutes.


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dimanche 25 janvier 2015

Gâteau poires et noisettes

 Facilement réalisable, ce délicieux gâteau ultra moelleux associe à la fois la poire, la noisette et le chocolat. Un accord traditionnel qui fonctionne tellement bien pour un résultat parfait qu'on aurai tord de s'en passer.


INGRÉDIENTS

Pour le gâteau: 
150 gr de farine
1 c.à.c de levure
120 gr de sucre glace
1 pincée de sel
2 oeufs
180 gr de beurre demi-sel 
100 gr de noisettes mondées et moulues
100 gr pépites de chocolat
4 poires
Nappage neutre 





PRÉPARATION:

 Dans le bol du robot, mélanger la farine, la levure, le sucre, le sel et la poudre de noisette émondées. Ajouter le beurre bien froid découpé en morceaux et travailler l'ensemble jusqu'à obtention d'un mélange granuleux. Incorporer les oeufs en actionnant la touche Pulse afin d'obtenir une pâte lisse et homogène. 

Peler, épépiner 2 poires puis les détailler en petits cubes. Intégrer les dès de poires ainsi que les pépites à la pâte à l'aide d'une maryse. Verser la préparation dans un moule à charnière de 20 cm bien beurré.





 Laver les 2 poires restantes , les découper en fines tranches et déposer en cercle. Faire cuire 50 minutes dans un four préalablement préchauffé à 180°. Laisser légèrement tiédir avant de recouvrir de nappage. Servir soit tiède ou à température ambiante



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vendredi 23 janvier 2015

Tarte impératrice aux pommes

  On finit la semaine sur une note sucrée avec cette jolie tarte aux pommes, une tarte assez particulière qui apparemment nous vient de nos chers voisins belges. Elle associe à la fois une base de pâte sablée très peu sucrée, une crème de riz au raisin secs et des pommes fondantes à souhait. 


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mercredi 21 janvier 2015

Velouté de pomme de terre

Ce soir, on ne dîne pas ... on soupe, mais surement pas avec des soupes industrielles en briques !!! 

Réalisable en une petite demi-heure ; ce velouté de pomme de terre est très simple avec peu d'ingrédients. Onctueux et crémeux avec des croûtant croustillants, il peut se déguster aussi bien en plat unique ou comme entrée.


 

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lundi 19 janvier 2015

Muffins renversés à la clementine

A la base, je voulais partir sur un gâteau  chocolat /clémentine et puis je suis tombée sur de la poudre de noisette par le plus grand des hasards, j'ai donc changé mon fusil d'épaule. 

Au final, c'était très bien ainsi, et comme on dit : le hasard fait bien les choses. L'association est juste top, c'est des muffins croupit-moelleux partiellement imbibés avec un bon goût d'agrumes en fin de bouche.


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dimanche 18 janvier 2015

Tarte au citron meringuée

  Encore un autre grand classique de la pâtisserie avec cette tarte au citron meringué. Sur une base de pâte sablée, on retrouve une crémeux acidulé et une meringue croustillante. Un classique légèrement modifie au niveau présentation avec une meringue pochée en bâtonnets et cuite à part. 

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jeudi 15 janvier 2015

Carrot cupcakes

Il y a des recettes indispensables pour toute blogueuse qui se respecte  (oui, veux mieux tard que jamais!!!), et le carrot cupcake en fait partie. Moelleux, délicatement parfumé aux épices et surmonté d'une  crème légèrement citronnée c'est beaucoup de bonheur dans un monde de brutttttt!!!

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