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dimanche 28 septembre 2014

Tarte aux nectarines

  Il est vrai que ces derniers temps je manque d'assiduité et pour cause, les articles se font de plus en plus rares et s'espacent de plus en plus dans le temps. Hélas, cela va encore durer pour un p'tit moment malgré toute ma bonne volonté. 

 Ceci étant dit, je vous propose pour aujourd'hui, une recette de fin de saison qui met à l'honneur ce beau fruit qu'on a pu déguster tout au long de l'été: j'ai nommé la nectarine à travers une recette toute simple de tarte sablée garnie de crème pâtissière vanillée et de fruits juste rôtis. 


 INGRÉDIENTS

Pour la pâte:
185 gr de farine 
125 gr de beurre à température ambiante
1 jaune
50 gr de sucre en poudre 
1 pincée de sel 
Zeste d'un citron vert
1 c.à.c de jus de citron


Pour le crème pâtissière:
300 ml de crème épaisse
250 ml de lait
90 gr de sucre
3 jaunes d'oeufs
50 gr de fécule de maïs
1 gousse de vanille



Autres ingrédients:

8 nectarines
60 ml de jus d'orange
120 gr de sucre roux




PRÉPARATION:

 Dans un grand saladier, disposer la farine, le sucre, le sel, le zeste, le beurre coupé en morceaux puis sabler le tous avec les bouts des doigts. 

 Ajouter le jaune et le jus de citron puis ramasser la pâte sans trop la pétrir. Filmer et mettre à raffermir au frais pendant 45 min. 

 Abaisser la pâte et foncer un moule à tarte puis faire cuire jusqu'à coloration pendant une trentaine de minutes. Laisser refroidir.

  Laver, découper les nectarines en deux puis ôter le noyaux. Les déposer sur un plat allant au four, saupoudrer de sucre et arroser de jus de d'orange puis les faire rôtir à 220° pendant une vingtaines de minutes.

 Pour la crème, faire chauffer le lait, la crème, le sucre et la gousse de vanille fondue en deux puis laisser infuser 20 minutes. 

 Dans un saladier, fouetter les jaunes puis leur incorporer la fécule de maïs. Ajouter en suite la crème vanillée chaude après avoir ôter la gousse tout en fouettant. 

 Remettre la préparation sur feu moyen et faire épaissir. Transvaser dans un saladier, filmer au contacte et réserver. Étaler la crème pâtissière sur le fond de tarte  puis au moment de servir garnir de nectarines. 




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jeudi 18 septembre 2014

Gâteau streusel aux quetsches

   Après le gâteau à la nectarine, je vous propose un gâteau aux quetsches surmonté d'un streusel à la cannelle. Un délicieux mélange entre le moelleux, l'acidité, le fondant et le croustillant. Pas trop compliqué à faire et peut servir de base pour d'autres versions avec d'autres fruits.  



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dimanche 14 septembre 2014

Petits fours aux sésames

 De délicieux petits fours extremement fondants au bon goût de sésame torréfiée,  des petits gâteaux bien qualibrés simplement garnis de confiture mais aussi  très simple à réaliser . 

    
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dimanche 7 septembre 2014

Tarte tomates, thym et moutarde à l'ancienne

Une tarte salée basique avec une garniture assez simple, composée uniquement de deux ingrédients : tomates et moutarde à l'ancienne mais c'est largement suffisant. Une recette efficace qui percute en bouche et qui apporte beaucoup de fraîcheur avec sa note vinaigrée. 


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jeudi 4 septembre 2014

Gâteau aux nectarines

  En guise de dessert ou de goûter, je trouve que ce genre de gâteau se prête à merveille à toutes  circonstances. De plus, il a l'avantage de s'accommoder avec d'autres fruits selon la saison et ses envies : figues, poires, abricots ou encore pommes. Qu'il se déguste tiède ou à température ambiante, son moelleux, sa texture de cake et tout les parfums qu'ils dégagent le rendent incroyablement gourmand.    


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mercredi 20 août 2014

Bouchées chocolat et noix de coco

 Les gâteaux sans cuisson sont très appréciables surtout si on a peu de temps a leurs consacrer.Pour aujourd'hui, je vous propose de petites bouchées toutes simples à base de barre bretonne remplaçable par de la génoise ou du quatre quart de la veille. 

 En bouche, on retrouve de la générosité et du moelleux sous une couverture chocolat et noix de coco.J'ai également mis la démo de la recette filmée. Enjoy!!!  


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jeudi 7 août 2014

Gâteau banane et caramel

Avec un temps morose voir automnal, on a besoin de réconfort et de gourmandise, il faut bien retrouver refuge quelque part? Dans un gros gâteau par exemple, à la bannes, au caramel et aux noix de pecan grillées; de quoi nous faire oublier, n'est pas,  tous les petits tracas...  



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